Del lat. tardío albūmen, -ĭnis 'clara de huevo'.

1. m. Clara de huevo, compuesta principalmente de albúmina.

2. m. Bot. Tejido que rodea el embrión de algunas plantas, como el trigo y el ricino, y le sirve de alimento cuando la semilla germina. Su aspecto varía según la naturaleza de las sustancias nutritivas que contiene, pudiendo ser carnoso, amiláceo, oleaginoso, córneo y mucilaginoso.