De mondejo.
1. m. Intestinos y panza de las reses, y especialmente los del cerdo.
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2. m. coloq. Intestinos humanos.
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hacer el mondongo
1. loc. verb. Emplearlo en hacer morcillas, chorizos, longanizas, etc.
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La vigesimotercera edición, publicada en octubre de 2014 como colofón de las conmemoraciones del tricentenario de la Academia, es fruto de la colaboración de las veintidós corporaciones integradas en la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).