Del náhuatl chiltic 'rojo' y motatl 'la piñuela'.
1. m. Hond. Planta de las bromeliáceas, de flor rosada con base y márgenes blancos. El cogollo o flor tierna se come cocido como legumbre.
2. m. Hond. Fruto del chilmotate, que es comestible, aunque muy ácido y fibroso.