Del ár. hisp. azzaytúna, este del ár. clás. zaytūnah, y este del arameo zaytūnā, dim. de zaytā.

1. f. Fruto del olivo.

2. f. And. Campaña de la recogida de la aceituna.

3. f. And. En el calendario agrícola, época en que se recoge la aceituna.

aceituna de verdeo

1. f. aceituna que es apta para cogerla en verde y aliñarla para consumirla como fruto.

aceituna dulzal

1. f. Clase de aceituna redonda y muy fina que se consume en verde, una vez preparada.

aceituna gordal

1. f. Variedad de aceituna de gran tamaño que se verdea y se consume aliñada como fruto.

aceituna picudilla

1. f. aceituna de forma picuda.

aceituna tetuda

1. f. aceituna que remata en un pequeño pezón.

aceituna zapatera

1. f. aceituna que ha perdido su color y buen sabor por haberse dañado.

aceituna zorzaleña

1. f. aceituna muy pequeña y redonda, así llamada porque los zorzales son muy aficionados a comerla.