Del lat. garum, y este del gr. γάρον gáron.
1. m. Entre los romanos, condimento que se hacía poniendo a macerar en salmuera y con diversos líquidos los intestinos, hígado y otros despojos de ciertos pescados.
2. m. Pez, hoy no identificado, con que, según los antiguos, se había hecho primeramente el garo.