Del it. sorgo, este del lat. mediev. surgum o suricum, y este del lat. Syrĭcum [granum] '[grano] de Siria'.

1. m. Planta anual, originaria de la India, de la familia de las gramíneas, con cañas de dos a tres metros de altura, llenas de un tejido blanco y algo dulce y vellosas en los nudos; hojas lampiñas, ásperas en los bordes, flores en panoja y granos mayores que los cañamones, que sirven para hacer pan y de alimento a las aves, y toda la planta de pasto a las vacas y otros animales.

2. m. Semilla del sorgo.